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二级公共营养师
445
多选题

发酵酒的能量来源于( ).

A
 乙醇
B
 糖
C
 氨基酸
D
 维生素

答案解析

正确答案:ABC

解析:

发酵酒的能量来源于( )。 A. 乙醇 B. 糖 C. 氨基酸 D. 维生素 答案: ABC 题目解析: 发酵酒的制作过程中,微生物(通常是酵母)利用糖类物质进行发酵,产生乙醇作为代谢产物。因此,发酵酒的能量来源主要包括糖(作为底物)和乙醇(作为产物)。氨基酸和维生素在这个过程中不是主要的能量来源,因此选项B和D是错误的。

相关知识点:

发酵酒能量源:乙醇、糖、氨基酸

二级公共营养师

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