188.预防细菌性食物中毒最有效的措施是保持于净。

61.大型以上餐馆(含大型餐馆).学校食堂(含托幼机构食堂).供餐人数()人以上的机关及企事业单位食堂.餐饮连锁企业总部.集体用餐配送单位.中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。

60.食品中最可能引起食物中毒的危害是

59.食物中毒与传染病最本质的区别是

58.酒类中的甲醇主要来自

57.以下哪种菜肴是盒饭、桶饭中允许供应的?

56.实施日常检查,如果违反一般项的,应当即作出如下处理结论

55.引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是:

54.下列哪种鱼类可引起组胺食物中毒?

53.餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的,应当(,并向原发证部门申请补发《食品经营许可证》。

52.餐用具最佳的消毒办法是(),因材质、大小等原因无法采用的除外。