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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
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101.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。

A、 卫生行政部门

B、 食品药品监督管理部门

C、 质量监督部门

D、 粮食部门

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
126.绿色食品标志使用证书有效期()年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-6d29-c00c-6fe26d79a200.html
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180.《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》所称食品小作坊,是指有固定生产场所,从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括食用农产品初级加工者。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-ba10-c00c-6fe26d79a200.html
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92.下列有关行政法规表述错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-25af-c00c-6fe26d79a200.html
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133.采购集中消毒企业供应的餐饮具的,应当()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-7b72-c00c-6fe26d79a200.html
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33.《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550a-4bec-c00c-6fe26d79a200.html
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163.以下有关不同种类食品的理想保存温度条件,正确的是:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-bc6e-c00c-6fe26d79a200.html
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115.对四季豆,最好采用下列哪种烹调方式
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-564d-c00c-6fe26d79a200.html
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32.生产()的企业,应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系,定期对该体系的运行情况进行自查,保证其有效运行,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5509-4c98-c00c-6fe26d79a200.html
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168.不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地,应标示集团公司和分公司(生产基地)的名称.地址;或仅标示集团公司的名称.地址及产地,产地应当按照行政区划标注到()地域。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-c79b-c00c-6fe26d79a200.html
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194.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-fcba-c00c-6fe26d79a200.html
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
题目内容
(
单选题
)
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1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)

101.食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。

A、 卫生行政部门

B、 食品药品监督管理部门

C、 质量监督部门

D、 粮食部门

答案:A

1_2021年食品安全基础知识题库(含标准答案)
相关题目
126.绿色食品标志使用证书有效期()年。

A.  一

B.  三

C.  五

D.  十

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-6d29-c00c-6fe26d79a200.html
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180.《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》所称食品小作坊,是指有固定生产场所,从业人员少、生产加工规模小、生产条件和工艺流程简单,从事食品生产加工的经营者,但是不包括食用农产品初级加工者。()

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-550b-ba10-c00c-6fe26d79a200.html
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92.下列有关行政法规表述错误的是()。

A.  国务院制定颁布的法规称之为行政法规

B.  行政法规是作为国家最高行政机关根据宪法和法律所制定的规范性文件

C.  省级人民政府颁布的法规称之为行政法规

D.  行政法规的法律地位和效力仅次于宪法和法律,高于地方性法规和规章

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133.采购集中消毒企业供应的餐饮具的,应当()。

A.  查验集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)

B.  索取集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)

C.  留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)

D.  以上都是

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33.《食品生产经营日常监督检查管理办法》自2016年5月1日起施行。()

A. 正确

B. 错误

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163.以下有关不同种类食品的理想保存温度条件,正确的是:

A.  禽肉类、水产品的保存温度应与蔬菜、水果一样

B.  禽肉类、水产品的保存温度应比蔬菜、水果要高

C.  禽肉类、水产品的保存温度应比蔬菜、水果要低

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115.对四季豆,最好采用下列哪种烹调方式

A.  凉拌

B.  急火快炒

C.  炖食

D.  以上均是

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32.生产()的企业,应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系,定期对该体系的运行情况进行自查,保证其有效运行,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。

A.  特殊医学用途配方食品

B.  保健食品

C.  其他专供特定人群的主辅食品

D.  婴幼儿配方食品

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168.不能依法独立承担法律责任的集团公司的分公司或集团公司的生产基地,应标示集团公司和分公司(生产基地)的名称.地址;或仅标示集团公司的名称.地址及产地,产地应当按照行政区划标注到()地域。

A.  地市级

B.  县级

C.  乡镇.街道办事处

D.  营业执照上的地址

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-c79b-c00c-6fe26d79a200.html
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194.食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由()规定。

A.  国务院卫生行政部门

B.  国务院农业行政部门

C.  国务院食品药品监督管理部门

D.  国务院质量监督部门

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0008d226-5508-fcba-c00c-6fe26d79a200.html
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