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食品检验工职业技能鉴定考核试题库
1,711
单选题

70.除另有规定外,标准滴定溶液在常温15~25℃下保存时间一般不超过()个月。

A
1
B
2
C
3
D
4

答案解析

正确答案:B
食品检验工职业技能鉴定考核试题库

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单选题

27.采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时,使用的对氨基苯磺酸溶液保存条件为()。

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26.采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时,在波长()处测定吸光度,绘制标准曲线比较定量。

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25.采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时,试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在()条件下重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料。

单选题

24.采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时,试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,亚硝酸盐与()在弱酸性条件下重氮化。再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料。

单选题

23.采用盐酸萘乙二胺法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时,试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸在弱酸性条件下重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成()染料。

单选题

22.采用离子色谱法测定肉、蛋制品中的亚硝酸盐含量时,需加入3%的()溶液2mL进行提取,并于4℃放置20min。

单选题

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20.采用滴定法测定肉制品的过氧化值时,公式中过氧化值计算的换算因子为()。

单选题

19.采用滴定法测定肉制品的过氧化值时,进行暗处理后立即用()溶液滴定。

单选题

18.测定肉制品的酸价时,将样品混合,用过滤法除去不溶性物质,用()干燥去除水分。

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