9.下列标准代号属于强制性国家标准的是()。

38.比色法测定罐头食品中亚硝酸盐的原理是试样经沉淀蛋白并除去脂肪后，在弱碱性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后，与盐酸萘乙二胺偶合形成蓝色染料。

37.邻苯二胺法测定啤酒中的双乙酰时，因蒸馏过程中部分前驱体转化成联二酮，因此，测定结果为总联二酮的含量，最终结果用双乙酰含量表示。

36.密度瓶法测定啤酒的真正浓度即为原麦汁浓度。

35.测定黄酒中的氨基酸态氮过程中，加入甲醛之后的滴定终点是pH=9.20。

34.霉菌和酵母菌计数方法为平板计数法。

33.直接滴定法测定还原糖，滴定时应保持微沸状态。

32.费林氏甲液、乙液要分别配制、分别储存，临用时费林氏甲、乙液按1∶2的比例混合。

31.盖勃法中所用异戊醇的作用是促进脂肪析出，并能降低脂肪球的表面张力，但不利于形成连续的脂肪层。

30.食品中蔗糖测定时，样品要加酸水解，使其转化为还原糖，再按还原糖的测定方法分别测定水解前后样液中的还原糖的含量。

29.直接法测定食品中的还原糖时，样品前处理时蛋白质沉淀剂是亚铁氰化钾及乙酸锌。