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四级公共营养师
1,139
多选题

221.下列检验内容属于食品加工时质量控制范围的有( )。

A
 感官品质
B
 微生物学分析
C
 污染物、重金属污染
D
 营养成分的分析
E
 保健功能的验证

答案解析

正确答案:ABCD

解析:

解析:食品加工应严格进行质量控制,对原料、半成品、成品进行抽样检验,包括感官品质、营养成分的分析,污染物、毒素、重金属的分析,以及微生物学分析。

相关知识点:

食品加工质控,多方面检验

四级公共营养师

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