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四级公共营养师
1,139
多选题

158.下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有( )。

A
 畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
B
 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高
C
 禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
D
 禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收
E
 禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

答案解析

正确答案:ABDE

解析:

解析:禽肉脂肪组成以不饱和脂肪酸为主。

相关知识点:

畜禽肉脂肪特点要记清

四级公共营养师

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