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四级公共营养师
1,139
单选题

325.以玉米为主食的地区居民容易发生( )缺乏病。

A
 叶酸
B
 核黄素
C
 烟酸
D
 维生素A

答案解析

正确答案:C

解析:

解析:玉米含烟酸较多,但主要为结合型,不易被人体吸收利用。故以玉米为主食的地区居民容易发 生烟酸缺乏病(癞皮病)。

相关知识点:

玉米主食地区易烟酸缺乏

四级公共营养师

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