单选题
324.不能经常食用精致面粉,因为其加工过程中( )损失较多。
A
能量
B
蛋白质
C
碳水化合物
D
B族维生素
答案解析
正确答案:D
解析:
解析:谷类是膳食中B族维生素的重要来源,如维生素B1、烟酸、泛酸、吡哆醇等,主要分布在糊粉层和 谷胚中。因此,谷类加工越细,上述维生素损失就越多。
相关知识点:
精面粉加工B族维损失多
题目纠错
四级公共营养师
