117.人体常量元素包括下列哪一组?( )

98.编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )

97.能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95%以上。( )

96.营养配餐时,一般情况下,适口性的重要性要稍高于营养平衡。( )

95.一般认为,脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7%左右。( )

94.一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。( )

93.成人摄入蛋白质量占总能量的20%~30%,最高不超过30%。( )

92.膳食纤维不能被人体消化,能量值为0。( )

91.作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。( )

90.主食是人类获取能量的主要来源。( )

89.蛋白质表观消化率(%)=(I-F)/I×100。( )