116.下列何种矿物质有助于血红素的形成( )。

　碘

　铜

　钙

　钠

正确答案：B

解析：

解析:【考点】微量元素——铜在机体内的生理功能主要是催化作用,许多含铜金属酶作为氧化酶,参与体内氧化还原过程,维持正常造血、促进结缔组织形成、维护中枢神经系统的健康,以及促进正常黑色素形成和维护毛发正常结构、保护机体细胞免受超氧阴离子的损伤等重要作用。

99.动物性食物供给能量一般情况下低于植物性食物。( )

98.编制食谱时,需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )

97.能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入量”的95%以上。( )

96.营养配餐时,一般情况下,适口性的重要性要稍高于营养平衡。( )

95.一般认为,脂肪提供的能量应占总能量的20%~30%,其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7%左右。( )

94.一般新鲜蔬菜的脂肪含量较低。( )

93.成人摄入蛋白质量占总能量的20%~30%,最高不超过30%。( )

92.膳食纤维不能被人体消化,能量值为0。( )

91.作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。( )

90.主食是人类获取能量的主要来源。( )