餐车长开餐时应随时检查饭菜质量和服务标准。

糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（ ）。

糖在人体中的生理功能是供给热量维持体温、构成身体组织、保护肝脏和促进（ ）。

特快列车乘务员应（）本次列车沿途风景名胜、地方物产、风土人情。

提倡爱岗敬业，提倡“干一行，爱一行”的精神，实质上就是提倡（　）。

体现化学味觉感受的是菜肴中的（ ）。

铁路客车照明主要采用（ ）供电方式。

铁路使用的快餐盒按（ ）有关规定，必须达到安全卫生，短期内降解的要求。

铁路运输服务的构成要素：一是旅客货主；二是站车工作人员；三是（　）；四是实体设施。

铁路运输业的服务性，决定了旅客、货主的意志和愿望在整个运输过程中起（　）。

外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、（）、白兰地和德基拉。