鱼、肉、禽罐装、玻璃罐头保质期为一年零六个月。

时菜时价，是指按照不同的季节，不同鲜活材料，不同进价成本，不同烹饪方法，分别确定毛利率和（ ）。

消毒好的餐具放入消毒柜内消毒，温度应保持100℃，消毒时间应不小于（ ）

食品卫生设置要求餐车应设置存放（ ）的处所。

食品卫生要求各类食品应具有（ ），还应该“无毒无害”。

食品验收工作重点是（ ）。

食品应当无毒、无害，符合应当有的（ ）要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

食品中化学污染物会对人体健康产生（ ）危害。

食物中毒的病人，大部分症状相似，多见（ ）症状。

食物中毒是由于吃了某种有毒食物后引起的（ ）。

食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和（ ）。