服务人员在工作区域内禁止（）。

厨师按供应计划做好饭菜，做到按（ ）投料，烹调符合要求。

传统的中式酒具多以（）为主。

莼菜属（）蔬菜。

从事餐厅插花的人员应掌握如何选用花的品种和花的（）及基本知识。

从铁路来说，整个生产过程必须对旅客和货主的生命财产负责，尽可能地满足他的旅行和（　）需求。

从鱼的空腔中将内脏取出的方法是先在鱼的脐部割易刀，将（）割断。

葱烧海参是（ ）的代表菜。

大虾最肥美的季节是（ ）。

大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（ ）和自己的位置、职责等。

蛋白质是人体体液的（ ）成分。