成本率的计算公式为（ ）。

回族人特有的节日有（）。

鸡尾酒杯可以是各种形状的异性杯，但（ ）。

鸡尾酒的调制方法除摇和法以及调和法外，还有（ ）。

纪律和（）一样是按照事物发展规律制定出来的一种约束人们行为的规范。

加工销售熟肉、豆制品、凉菜要做到“五专”，包括（）。列车上严禁销售凉菜。

焦熘菜味型以（ ）三种味型最常见。

接待就餐旅客要做到（），让旅客满意，无不良反映。

酒按酿造方法分为（）。

看台又称花台，主要特点是以造型为主，常见的造型方法有（）。

可放在客人的左边的餐具有（）。