廉洁自律，秉公办事是我国铁路企业性质的（ ）。

斟倒特殊酒水时，一定要配以特殊服务用品，如加温器，冰桶、布巾等。

玻璃酒具应先用冷水浸泡去其酒味，再用洗涤消毒，最后用清水冲洗。

朝鲜族人常以狗肉招待客人。

在突出意境上，西洋式插花往往能表现某种情趣，雅致。

切花有花茎斜切，去尖，开蓓，修枝，蜡封等技巧。

分菜的方式有：餐台分菜和在工作台或备餐室分菜。

浓厚、清香、咸、甜、苦、辣等是中餐复合味型。

乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。

以高尚的道德修养对待服务过程中各种情况和问题，理智恰当地进行处理，是耐心服务的基本概念。

分菜时应注意不可拖带菜汁，不可将菜汁滴落在桌面或溅洒在客人衣物上。