新鲜的蔬菜和水果，通常采用气调保管法，是通过控制保管库内的气体组成，增加二氧化碳浓度，降低（ ）的含量。

成本率=成本÷售价N100％。

香菇又叫冬菇。

苦菜是野菜的统称。

乘务员要有饱满的精神状态，以文明、礼貌、主动、热情、周到的服务态度为旅客提供优质的服务。

直达特快列车大力推行无干扰服务。

电磁灶具有速度快，无明火，效率高等特点。

使用电磁炉时，须将锅具放到炉上后再转动旋钮，打到所需档位。

用电磁炉炸制食物时间不能太长，因为时间温度高易损坏炉芯。

设备发生故障后及时与车辆乘务人员联系，不要擅自拆卸机器零件。

电蒸饭箱每天工作完毕后，应清洗饭盘和清理水箱内残渣。