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电蒸饭箱每天工作完毕后，应清洗饭盘和清理水箱内残渣。

A、正确

B、错误

答案：A

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蒸饭箱的自动排汽阀是一个安全阀不可受堵，并需定期清洗，一般（）。

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使用电磁炉时，须将锅具放到炉上后再转动旋钮，打到所需档位。

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净料率=净料质量÷毛料质量N100％

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禽类肌肉组织最发达的部位是（）。

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在何时服务员应进行递毛巾服务（）。

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绝大多数旅客认为，（）比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

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客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍（）等。

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干邑白兰地常以一些英文字母来表示其陈酿时间，下面表示陈酿时间的是（）。

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明礼诚信是指（）。

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铁路运输生产过程与服务过程是同时进行的，生产过程同时表现为服务过程。

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电蒸饭箱每天工作完毕后，应清洗饭盘和清理水箱内残渣。

A、正确

B、错误

答案：A

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蒸饭箱的自动排汽阀是一个安全阀不可受堵，并需定期清洗，一般（）。

A. 每天清洗一次

B. 一个班清洗一次

C. 30天清洗一次

D. 15天清洗一次

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使用电磁炉时，须将锅具放到炉上后再转动旋钮，打到所需档位。

A. 正确

B. 错误

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净料率=净料质量÷毛料质量N100％

A. 正确

B. 错误

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禽类肌肉组织最发达的部位是（）。

A. 胸肌

B. 胸肌、腿肌

C. 腿肌

D. 腿肌、臂肌

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在何时服务员应进行递毛巾服务（）。

A. 客到时

B. 上第一道菜时

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绝大多数旅客认为，（）比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

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客人在品尝菜肴时，餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍（）等。

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干邑白兰地常以一些英文字母来表示其陈酿时间，下面表示陈酿时间的是（）。

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明礼诚信是指（）。

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铁路运输生产过程与服务过程是同时进行的，生产过程同时表现为服务过程。

A. 正确

B. 错误

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