应当使用对人体（ ）的洗涤剂、消毒剂。

现金及有价证券，及时放入自己的乘务包中锁好。

在填报班组核算分析表时，数据不一定准确。

餐车开餐前，餐车长应检查餐厅各部位摆设，台面标准。

餐车开餐前，领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。

餐后大家一起做清洗整理工作，餐具入柜，余下佐料入冰箱或盖好。

折返时售货员要检查陈列商品、压台酒，与值班服务员办理交接。

餐车车窗挂绒帘和网纱窗（或半纱帘）两层，窗帘拉合开放对称，整齐一致。

严格遵守作息时间，不得擅离职守，不违章作业。

酸化物作用就是酸脂与水化合成脂肪酸形成的酸类。

餐车在运行中卫生合格率为快车75％，其他车60％为合格。