51.( )肉类制馅时,按点心成品的需求不同,要切成小丁使用。

9.被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒,不包括( )的食物。

8.我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。

7.污染食品的细菌能否繁殖生长,最重要的影响因素是( )。

6.工业“三废”中含的有毒重金属有( )等。

5.竞争可以大大促进( )的快速发展。

4.提高( )的核心是加强职业道德建设。

3.在现在社会里下列行为中,( )不属于不道德行为。

2.道德是以( )为评价标准。

1.道德主要是依靠人们自觉的( )来维持的。

60.( )食用菌类一般经过热水泡发后,洗净泥沙杂质,方可使用。