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简答题
38、请写出NBB-A培养基使用操作原理.
答案解析
正确答案：培养基中的营养物质能使单细胞微生物在一定条件下生长成肉眼可见的菌落,以便计数。NBB-A加入了放线菌酮抑制酵母生长,同时加入了酸碱指示剂来指示酸碱变化。如果样品中有大量啤酒有害菌,(2-3)天培养基将因产酸而变黄;如果样品中只有很少量啤酒有害菌,菌落周边区域会变黄,培养基颜色变黄需(4-6)天发生。通过NBB-A变黄,指出所检的样品中存在啤酒有害菌。在不能确定NBB-A上生长的是啤酒有害菌的情况下,特别是当仅有零星或不规则斑点的菌落生长时,可将此菌落接种到低酒花啤酒中,通过《植菌实验》确定它们是否对啤酒产生危害。
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