食品添加剂的生产运输仅需符合一般食品的生产运输条件。

27、《青岛啤酒微生物反应计划》要求成品酒出现微生物不合格的处置方法?★★对同批次产品按生产时间段进行扩检( )。检出厌氧菌或酵母菌,扩检的同时,必须对检出菌进行有害性鉴定,并建立档案,同时按要求及时反馈风险报告。对同批次产品每月进行市场跟踪检验( ),跟踪期限不少于3个月( ),同时监控市场产品的生物稳定性。结合扩检结果、有害菌鉴定结果、质量跟踪结果,进行风险评估。对确定存在生物稳定性风险的产品,禁止流入市场,已经流入市场的产品应立即组织撤回。进行不合格原因分析排查,制定实施纠正预防措施及效果验证。

26、简述化学品取用的基本原则★★

25、简述成品酒、原辅料批的定义★

23、简述实验室对仪器检定和校准的要求★

22、根据微生物对氧的需求特性,从生理学角度可以将微生物分成哪四种类型?★★★

21、啤酒厂污染源有哪些?★★

20、卫生型取样阀的定义及几种常见的卫生型取样阀取样后的维护。★★

19、取样阀的刷洗和日常维护总则是什么?★★

18、简述消毒剂14项验收项目。★★

17、简述食品添加剂(包含加工助剂)19项验收项目。★★