5、向大米供应商必须索取的资质证件有( )。★★★

食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（ ）

食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控。（ ）

食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。（ ）

食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度。（ ）

食品加工人员取得健康证明后无需卫生培训可直接上岗。（ ）

食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。（ ）

清洁消毒前后的食品生产设备和工器具应分开放置妥善保管。（ ）

食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计，以免破损后造成玻璃异物污染以及汞污染。（ ）

用于食品生产监控的温度计、压力表应定期校准、维护。（ ）

食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（ ）