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中式烹饪高级题库
770
判断题

61.( )花色冷拼的造型一般以写实的图案为主,不宜用写意的图案表现。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

题目解析:答案是B。因为“花色冷拼”通常是一种冷盘,而在中式烹饪中,冷拼的造型可以用写意的图案表现,不局限于写实的图案,所以选项B是正确的。

相关知识点:

花色冷拼造型不宜用写意

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