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中式烹饪高级题库
770
单选题

541.下列内容不属于乳中活性物质的选项是( )。

A
 免疫球蛋白
B
 乳铁蛋白
C
 溶菌酶
D
 网状蛋白

答案解析

正确答案:D

解析:

题目解析 题目要求选出不属于乳中活性物质的选项。答案选项分别为A.免疫球蛋白,B.乳铁蛋白,C.溶菌酶和D.网状蛋白。乳中的活性物质通常是对乳品的性质、质量和特性有重要影响的物质。从选项中我们可以看到,免疫球蛋白、乳铁蛋白和溶菌酶都是乳中的活性物质,而网状蛋白不是。因此,正确答案为D。

相关知识点:

乳中活性物质排除网状蛋白

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