824.( )刮剥洗涤法是一种除去家禽、家畜类原料外皮污垢和硬毛皮膜的清洗加工方法。

176.羊脊背肉的特点是肉质较嫩,肉色红润,属( )羊肉。

175.牛肋条肉位于( )后上方,其特点是肥瘦相间,结缔组织丰富,属三级牛肉。

174.牛的上脑位于( )的前部,靠近后脑,与短脑相连。

173.猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、( )、脂肪少、质地嫩的特点。

172.芥末是用( )的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。

171.不属于酸味调味料的是( )。

170.草莓的果实属于( )。

169.适于用作蔬菜的玉米类型是( )。

168.冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于( ),否则鲜蛋会被冻坏。

167.龙虾是体形较大的海水虾,以( )沿海海域产量较高。