424.调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为( )。

　2﹕1

　3﹕1

　4﹕1

　5﹕1

正确答案：A

解析：

调制蛋泡糊,蛋清与粉料的比例为( )。 A. 2﹕1 B. 3﹕1 C. 4﹕1 D. 5﹕1 答案: A 解析：在调制蛋泡糊时，蛋清与粉料的比例应该为2:1。这意味着需要2份蛋清和1份粉料来制作蛋泡糊。选项A中的2:1正是正确的比例。

576.蒸扒法是( )常用的技法

575.炖菜的选料一般是( )

574.原料在加热前,盐一定要先进行( )处理

573.生熏白鱼时为了增加香味,在鱼的下面要铺上( )

572.淮扬狮子头在下锅加热时,锅中的水温应是( )

571.道德要求人们在获取( )的时候,是否考虑他人、集体和社会利益。

570.职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的( )

569.食品的生物性污染主要包括微生物、寄生虫和( )的污染。

568.饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。

567.成年人体内的必需氨基酸为( )。