单选题
119.菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点等都会或多或少地通过菜肴的色彩被( )反映出来。
A
全面地
B
能动地
C
客观地
D
主观地
答案解析
正确答案:C
解析:
菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点等都会或多或少地通过菜肴的色彩被( )反映出来。 答案:C
题目解析:题目中说菜肴的营养价值、卫生质量、风味特点等可以通过菜肴的色彩反映出来。选项C中的"客观地"表示色彩反映出的这些信息是客观事实,与菜肴本身的性质有关。其他选项中,全面地、能动地、主观地都不符合题目要求,因为菜肴的色彩只是其中一种客观反映,而不是其他主观因素。
相关知识点:
菜肴色彩客观反映情况
题目纠错
相关题目
单选题
881.( )鳞毛花刀斜剞的深度比直剞要深刀距比直剞的要大,刀纹交叉为60°角。
单选题
880.( )剞刀是使用不同的刀法作用于同一原料。
单选题
879.( )牛肋条肉又称腑肋,其特点是肥瘦相间,结缔组织丰富,属三级牛肉。
单选题
878.( )牛的上脑又称上肩,位于脊背的前部,靠近后脑,与短脑相连。
单选题
877.( )猪夹心肉具有肌阔结缔组织少肉质嫩吸水量大的特点,故适用于涮制滑炒等。
单选题
876.( )猪肋排是自第4根肋骨起取8根肋骨,无大排奶脯,并带全部夹层肌肉的部分。
单选题
875.( )咖喱粉的使用最早源于中国。
单选题
874.( )呈酸味的本体是氢离子。
单选题
873.( )食糖的主要呈味成分是蔗糖。
单选题
872.( )制汤时应尽早放盐,否则汤的味道不会浓厚鲜醇。
