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单选题
85.饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。
A
一洗
B
二刷
C
三烫
D
四消毒
答案解析
正确答案：C
解析：
题目解析[填写题目解析]：
饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”但不包括( )。
答案:C
解析：这道题考察的是“五四制”中食具的处理方法。在饮食卫生中，“五四制”是指：1.五分类（分开储存生熟、餐前洗手、分开切菜、用具专用）；2.四检查（检查食品质量、食具、环境、操作人员的健康状况）；3.三组合（冷热食物分开、酸碱食物分开、荤素搭配合理）；4.二留样（保留食品留样、保留疑似食源性疾病患者的标本）；5.一消毒（对食具进行彻底消毒）。所以选项C“三烫”不属于“四过关”中的步骤，是正确答案。
相关知识点：
食具四过关不含三烫
题目纠错
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