83.人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染( )。

　肠道致病菌

　亚硝酸盐

　硝酸盐

　有机氯

正确答案：A

解析：

题目解析答案：A（肠道致病菌）解析：人畜的粪便中含有各种细菌，包括一些肠道致病菌。如果使用人畜粪便来灌溉菜地，这些病原菌会通过粪便中的污染物进入土壤和蔬菜，导致蔬菜严重污染。因此，正确的答案是A，即肠道致病菌。

917.( )职业道德有范围上的无限性、内容上的暂时性和连续性、形式上的单一性等三个方面的特征。

916.( )白切肉在煮制肉料时,应加入精盐作基本调味。

915.( )热制冷食菜之白煮法与热菜之煮法的唯一区别,在于两者的料形大小不同。

914.( )厨房安全主要是厨房生产中的原料及生产成品的安全。

913.( )高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。

912.( )不同类型的净料成本核算方法相同。

911.( )生产计划的制订可以促使饮食企业对实际的和潜在的消费情况进行比较,及时采取改良措施。

910.( )根茎类蔬菜含有较多的淀粉。

909.( )大豆类原料的蛋白质营养价值较高。

908.( )铁是人体内含量最多的一种必需微量元素。