1.道德是通过( )来调节和协调人们之间的关系的。

999.( )清除蔬果残留农药人工刷洗法效果好于盐酸溶液浸洗法。

998.( )单糖可以被人体直接吸收利用。

997.( )采购原料不符合标准,出净率低,容易引起原料实际用量大于标准用量。

996.( )W=C+V+m,体现税金和利润的主要是C部分。

995.( )猪的上五花肉,位于肋骨下方,脂肪与肌肉相间成五层,适用于烧、烤、扒、粉蒸等。

994.( )羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。

993.( )麦穗花刀是先斜剞深约1/2厚度的平行刀纹,再直剞同等深度的平行刀纹,最后顺向切成2.5cm×2.5cm的方块。

992.( )荔枝花刀是在原料表面斜剞交叉刀纹,再切成边长3.5 cm的方形块。

991.( )葡萄花刀适用于肉厚无皮的整片或大型鱼块。

990.( )烹调中调味也称补充调味,就是在临出锅前加入相应的调味品。