27.()原窖法工艺的特点之一就是劳动强度较小,糟醅中酒精挥发损失小。

47、不同种的两种微生物生活在一起,会存在( )、( )、( )和共生现象等。

46、中国白酒与( )、( )、( )、( )、( )并列为世界六大蒸馏酒。

45、霉菌的菌丝细胞也由细胞壁、( )、( )、细胞核及其他内含物组成。

44、白酒在贮存过程中,除少数酒样中的乙酸乙酯增加外,几乎所有的酯都减少。而与此相对应的是酸增加,尤其是( )、( )、( )、( )。这充分显示白酒在贮存中酯类的变化主要是( )。

43、第五届全国评酒会于( )年在合肥举行。

42、白酒固态发酵时,对含有一定量酒精的固体醅称酒醅。续渣法常把酒醅分成几种,对加入新料多的酒醅称( ),加入少量新料的叫( )。

41、上甑是( )的一个重要环节。

40、白酒在贮存过程中的变化大致分为( )和( )两方面。

39、呈香、呈味物质由感官检出的最低量（浓度）称为( )。闻香称为( ),尝味称为( )。

38、生产班组必须认真做好生产工艺( )记录,以便用时对生产情况进行分析。