7.()清楂配料操作,又称清蒸清楂,即采取原料清蒸、辅料清蒸、清楂发酵、清蒸流酒的工艺操作,要求清洁卫生严格,一清到底。

67、商标上的酒精度:50%vol含义是在( )。

66、成品酒外包装标签的内容应符合( )一般要求为:直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括( )、( )、( )和规格、( )、( )、( )和( )、( )、( )、( )及其他需要标示的内容。但酒精度大于等于( )的饮料酒可以免除标示保质期。

65、1993年2月22日第七届全国人民代表大会常务委员会第三十次会议通过的《中华人民共和国产品质量法》,在2009年8月27日第十一届全国人民代表大会常务委员会第十次会议《关于修改部分法律的决定》进行第( )次修正。

64、大曲是用( )或( )、( )、( )等原料经破碎加水拌均压制成型,自然接种( ),在曲室内经过一定时间的( )培养、翻曲、打堆挤尽水分出房贮存而成。

63、酯类是白酒中主要的( )物质,不同的酯、含量不同决定着白酒的( )

62、微生物营养物质包括( )、( )、( )、( )、( )。

61、传统老五甑工艺的操作原则是( )。

60、白酒中大量的酯、酸、甲醇、醛及杂醇油主要分布在( )。

59、如酒中各种芳香物质的( ),则酒味就会( ),会产生异味、怪味或香味寡淡、暴辣、主体香型不突出等问题。

58、良好的发酵糟应是( )、( )。