167.班组安全管理的5要素:人、法、技,查、信中的“信”是指()。

6、在整个发酵过程中,醅子的酒精含量是逐渐增大的。( )

5、酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。( )

4、古代烧酒用的天锅,即是现在用的锅甑。( )

3、拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑。( )

2、降度用水的水质不符合规定要求,应适当处理。( )

1、根据国家行业政策,白酒今后向高度酒发展。( )

100、白酒的风格趋势为( )、( )、( )、( )。

99、白酒香型融合有( )、( )、( )、( )、( )。

98、黄水既是酒糟发酵的（）,又是窖泥微生物的重要（）。

97、白酒生产过程中的主要污染源:（1）工业废水:( )、( )、( )废( );（2）废气:( )废( );（3）废渣:( )、( )、( )、污泥。