52.小麦含淀粉较高,粘着力强,()种类达20种以上,是微生物生长繁殖的良好天然培养基。

题目中提到“小麦含淀粉较高，粘着力强”，并且是微生物生长繁殖的良好天然培养基。选择正确的选项应该是提供微生物生长所需的营养物质。在选项中，只有氨基酸是蛋白质的组成部分，能够提供微生物生长所需的氮源，而氮是微生物生长的重要营养元素。其他选项维生素、胡萝卜素和脂肪酸在这个背景下并不是微生物的主要生长营养物质。因此，正确答案是 A. 氨基酸。