51.粳高粱含直链淀粉较多,吸水性也较差,糊化较困难,适用于()生长。

15、什么是蒸馏?

14、夏季大曲酒生产时,为什么要适当踩窖?

13、大曲酒生产为什么要用熟糠拌料?

12、双轮底发酵为什么浓香特别突出?

11、什么叫勾兑?

10、何谓夹泥发酵?

9、什么叫双轮底?

8、封窖的目的是什么?

7、水份过大对大曲酒生产有什么影响?

6、什么是酒精度?