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食品安全知识竞赛题库
1,214
判断题

3.(判断题)巴氏杀菌乳允许添加复原乳。( )

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

(判断题)巴氏杀菌乳允许添加复原乳。( ) A.正确 B.错误 答案:B 解析:根据食品生产相关规定,巴氏杀菌乳是指通过巴氏杀菌工艺处理的乳制品,其特点是在加热过程中对乳液进行高温瞬时处理。复原乳是指未经巴氏杀菌处理的原始生乳。巴氏杀菌乳是不允许添加复原乳的,因为巴氏杀菌乳是经过高温处理的,目的就是杀灭有害菌,添加未经处理的复原乳会影响产品的安全性。所以,答案为错误 (B)。
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