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多选题
8.(多选题)生产环节从大包装食品中分装取样需进行微生物检验的,有哪些注意点?( )
A
应在包装车间或企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封。样品盛装于企业用于销售的包装或无菌包装中
B
对于二级或三级采样方案的,应从5个大包装中分别取出样品用于微生物检验
C
对于液态大包装样品,应在采样前摇动液体,使其达到均质;对于固态大包装样品,应从同一包装的不同部位分别取出适量样品混合
D
在抽样单上注明”样品在清洁作业区分装等类似文字
答案解析
正确答案：ABCD
解析：
该题目要求关于在生产环节从大包装食品中分装取样需进行微生物检验的注意点。选项A、B、C、D都是合理的注意点。
A选项：应在包装车间或企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封。这是为了确保样品不受外界污染，在清洁作业区内进行分装可以减少样品受到的污染。
B选项：对于二级或三级采样方案的，应从5个大包装中分别取出样品用于微生物检验。多个样品的检验可以更全面地了解产品的微生物情况，提高检验的准确性。
C选项：对于液态大包装样品，应在采样前摇动液体，使其达到均质；对于固态大包装样品，应从同一包装的不同部位分别取出适量样品混合。这是为了确保样品代表性，液态样品需要均匀混合，固态样品需要从不同部位取样，以尽可能地覆盖整个产品的微生物情况。
D选项：在抽样单上注明”样品在清洁作业区分装等类似文字。将样品分装的情况在抽样单上记录下来，方便检验机构和监管部门了解样品处理的情况。
综上所述，选项ABCD是生产环节从大包装食品中分装取样需进行微生物检验的注意点，因此答案为ABCD。
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