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食品安全知识竞赛题库
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多选题

4.(多选题)《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》(GB5009.168-2016)的检验方法包括:( )

A
 水解提取法
B
 酯交换法
C
 乙酰氯-甲醇法
D
 氧化还原法

答案解析

正确答案:ABC

解析:

题目涉及《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》(GB5009.168-2016)的检验方法,要求选出包括在该标准中的方法。根据答案ABC来看,A选项"水解提取法"、B选项"酯交换法"和C选项"乙酰氯-甲醇法"都是该标准中的检验方法,因此是正确答案。
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