11(单选题)食品安全风险评估工作应由( )负责组织并公布评估结果。

4.(判断题)蜜饯存在柠檬黄和亮蓝混合使用的情况,在计算相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和时是将柠檬黄和亮蓝的实测结果除以其各自最大使用量再进行相加。( )

3.(判断题)依据《食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验》(GB4789.26-2013)中进行图片染色镜检时,对制备好的待镜检的样品载玻片,涂片用结晶紫染色液进行单染色,干燥后镜检,至少观察3个视野,记录菌体的形态特征以及每个视野的菌数。与同批冷藏保存对照样品相比,判断是否有明显的微生物增殖现象。菌数有十倍或十倍以上的增长则判为明显增殖。( )

2.(判断题)经干燥的蝴蝶面属于《挂面》(LS/T3212-2021)普通挂面。( )

1.(判断题)《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)中规定韭菜属于叶菜类,铅的限量标准是0.3mg/kg( )

8.(判断题)风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样,不受抽样数量、抽样地点、被抽样单位是否具备合法资质等限制。( )

7.(判断题)某检验机构抽检了一批次乳蛋白部分水解婴儿配方乳粉,样品类别应选为“婴幼儿配方食品”。( )

6.(判断题)异议申请人提出抽样过程异议申请时,可以仅凭猜测不需要提供证明材料。( )

5.(判断题)中央转移支付任务中,其他餐饮食品类别各省可自行组织开展,无需向市场监管总局报告。( )

4.(判断题)《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》(GB5009.235-2016)中酸度计法使用盐酸标准溶液进行滴定。( )

3.(判断题)《实验室生物安全通用要求》(GB19489-2008)中根据对所操作生物因子采取的防护措施,将实验室生物防护水平分为一级、二级、三级、四级。一级防护水平最高,四级防护水平最低。( )