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茶艺师题库基础知识
247
单选题

84.乌龙茶的主要加工工艺主要有:菱凋→( )→杀青→揉捻→干燥。

A
 采青
B
 揉切
C
 做青
D
 发酵

答案解析

正确答案:C

解析:

乌龙茶的主要加工工艺主要有:菱凋→( )→杀青→揉捻→干燥。 答案解析:选项C做青。乌龙茶的制作过程中,"菱凋→做青→杀青→揉捻→干燥",做青是其中的一个重要步骤,这个步骤有助于乌龙茶的特殊风味和香气的形成,所以正确答案是做青。

相关知识点:

茶文化具社会与商品属性

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