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茶艺师理论复习题库
600
单选题

105.茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A
 茶多酚
B
 氨基酸
C
 蛋白质
D
 茶黄素

答案解析

正确答案:A

解析:

茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。 A. 茶多酚 B. 氨基酸 C. 蛋白质 D. 茶黄素 答案: A 解析:茶多酚是茶叶中的主要成分之一,它们在浸泡过程中会溶解到茶汤中,影响茶汤的风味。茶多酚含量的多少直接关系到茶汤的苦涩味,一般来说,茶多酚含量越高,茶汤的苦涩味就越重。因此,选择A. 茶多酚作为答案。
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