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公共营养师技能知识题库
769
单选题

6.某企业新提取一种蛋白质,为了解蛋白质的营养价值,企业委托某科研单位采用动物实验法进行评价。科研单位严格按照实验操作的规定,选用10只断乳大鼠喂食含有该蛋白质的饲料。连续喂养28天后,记录大鼠平均每只增长体重54g,每只大鼠摄入蛋白质总量为31g。根据以上资料可用( )方法评价蛋白质的营养价值。( )

A
 生物价
B
 氨基酸评分
C
 净利用率
D
 蛋白质的功效比值

答案解析

正确答案:D
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公共营养师技能知识题库

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