霍乱弧菌的主要致病物质是( )。

餐(饮)具清洗消毒程序是( )。

肉、禽、鱼、豆制品等腐败变质后会产生( )。

正常的新鲜猪肉，手触( )，注水后的猪肉则相反。用普通薄纸贴在肉面上，不易揭下的是鲜猪肉，容易揭下的是注水肉。

预防和治疗单纯性甲状腺肿(俗称：大脖子病)，应多食用( )。

土豆发芽会产生一种名为( )的毒素，该毒素可使人体出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。

购买猪肉时，选择( )最理想。

霉变的花生、玉米中含有强致癌物质( )。

新鲜的蔬菜都含有一定量的无毒的硝盐酸，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐，因此，食用腌制的蔬菜( )。

人体必需微量元素包括( )。

需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏，凡隔餐或隔夜的熟制品必须经( )后方可食用。