《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。( )【答案】

蛋白质生物价的计算公式为( )。

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。

真蛋白质消化率是评价( )。

健康成年人应维持零氮平衡并富余( )。

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于( )。

半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由( )转变而来。

大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于( )g蛋白质。

人体氮的来源为( )。

中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为( )kcal/d。