大多数蛋白质的含氮量相近,每克氮相当于( )g蛋白质。

称重法是最常用、最有效的膳食调查方法。( )【答案】

通过烹调,食物的重量一定会减少。( )【答案】×10.实际消费量=结存量+购进量-废弃量-剩余量。( )【答案】

食物的可食用部分的比例是固定不变的。( )【答案】

可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。( )【答案】

6.《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。( )【答案】

我们平常所说的重量单位1两转换成国际单位是100g。( )【答案】

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908-1999)的要求。( )