氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。

可食部的数值表示每100g食物中可以食用部分占该食物的比例。( )【答案】

6.《中国食物成分表2002》中各种食物成分数据均为50g可食部食物成分含量。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。( )【答案】

我们平常所说的重量单位1两转换成国际单位是100g。( )【答案】

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908-1999)的要求。( )

发现炭疽后,必须在8h内立即采取措施,进行隔离消毒。( )

一般来说,海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。( )

200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )【答案】