真蛋白质消化率是评价( )。

《中国食物成分表2002》中一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有惟一性。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。( )【答案】

《中国食物成分表2002》中包含食物以包装食品为主。( )【答案】

我们平常所说的重量单位1两转换成国际单位是100g。( )【答案】

消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908-1999)的要求。( )

发现炭疽后,必须在8h内立即采取措施,进行隔离消毒。( )

一般来说,海洋食品的氟含量小于陆地食品含量。( )

200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )【答案】

我国目前制订卫生要求中,熏烤食品中B(α)P含量不应超过10μg/kg。( )

碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。( )