硒中毒者头发脱落,指甲变形,严重者可导致死亡。( )

牛奶与蛋类比较,含量差别最大的营养素是______。

下列哪一项不是豆类的抗营养因素______。

大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是______。

有助于预防缺铁性贫血的食物是______。

和肉类相比较,鱼类中______。

下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是______。

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色______。

维生素A在下列食物中含量最丰富的是______。

亚硝酸钠属于______。

茶多酚属于______。