腌菜至少在15天后方可食用,以防止亚硝酸盐中毒。( )

下列哪种食物中铁的生物吸收率最低?(

维生素B2在下列食物中含量最高的是( )。

小麦的麦胶蛋白属于下列哪种蛋白质?( )

使用什么烹调和加工方法使蔬菜中的维生素C损失较少?( )。

大米淘洗使维生素B1、维生素B2损失( )。

大豆食品富含下列哪种氨基酸? ( )。

谷胚中赖氨酸含量较高,是因为其蛋白质主要是( )

烹调蔬菜时损失较多的营养素是( )。

下列食物含果胶较多的是( )。

提供维生素C的食物来源主要是( )。